《炒海瓜仔》是一道中國民間傳統家庭美食,由海瓜仔烹飪而成。
基本介紹
- 中文名:炒海瓜仔
- 英文名:Fried sunflower seeds
- 主要食材:海瓜子,九層塔,沙茶香辣醬,醬油膏
- 口味:鹹 辣
- 儲藏:冷藏
- 適宜人群:青少年
菜譜信息
主料 | |
海瓜子,500公克:適量 | 九層塔20公克:適量 |
沙茶香辣醬2大匙:適量 | 姜20公克:適量 |
蒜頭6粒:適量 | 沙拉油1大匙:適量 |
醬油膏1大匙:適量 | 細糖1/2茶匙:適量 |
料酒1大匙:適量 | 太白粉,水1茶匙:適量 |
香油1茶匙:適量 |
做法步驟
1. 海瓜子洗淨,姜切絲,蒜頭切末,九層塔挑去粗莖洗淨瀝乾水份備用。
2. 起一鍋放入1大匙油,放入作法1的薑絲、蒜末及沙茶香辣醬以小火爆香。
3. 加入作法1的海瓜子及醬油膏、細糖、料酒以中火拌炒均勻。
4. 待煮開出水後再炒至海瓜子大部分開口後,以大火炒到湯汁略乾。
5. 以太白粉水勾薄芡,再放入九層塔及香油略炒幾下即可。