炒海帶絲肉絲

炒海帶絲肉絲，質厚肉嫩，味道鮮美，營養豐富。炒菜油60克，醬油50克，精鹽8克，白糖5克，蔥，薑末各克，水澱粉75克。

基本介紹

• 中文名：炒海帶絲肉絲
• 主要食材：肥瘦豬肉500克，，水發海帶1公斤
• 特色：質厚肉嫩，味道鮮美，營養豐富。
• 配料：炒菜油60克，醬油50克等

材料

肥瘦豬肉500克，水發海帶1公斤

配料

炒菜油60克，醬油50克，精鹽8克，白糖5克，蔥，薑末各克，水澱粉75克

操作

①將海帶洗淨，切成細絲，放入鍋中蒸15分鐘，視海帶軟爛後，取出待用。

②將肥瘦適度的豬肉用清水洗掐，切成肉絲。

③將油放入鍋內，熱後下入肉絲，用猛火煸炒1-2分鐘，加入蔥薑末、醬油攪拌均勻，投入海帶絲、清水（以漫過海帶為度）、精鹽，再以猛火炒1-2分鐘，勾芡出鍋即成。

製作關鍵

海帶要發透，蒸爛，海帶絲不可切得過長。

特色

質厚肉嫩，味道鮮美，營養豐富。