炒新鮮鹼面

基本介紹

• 中文名：炒新鮮鹼面
• 主要食材：新鮮鹼面，高麗菜
• 分類：面，炒，素菜

用料

材料	用量
新鮮鹼面	1斤
高麗菜	半個
胡蘿蔔	半根
鳳尾菇	半斤
薑絲	少量
番茄沙司	適量
油	適量
生抽	少量
鹽	少量

做法

1. 鳳尾菇洗好，如果比較大朵，撕成小條

2. 高麗菜洗淨，胡蘿蔔去皮，切絲備用

3. 鍋中燒開水，市場買回的鹼面（拌有少許油）燙一下撈起備用，目的既從衛生考慮，也為下一步做準備

4. 鍋中油燒熱下薑絲、鳳尾菇、胡蘿蔔絲和高麗菜絲，加少許鹽和生抽，翻炒片刻

5. 小火，加入鹼面，與菜調和，最後加適量番茄沙司，拌勻即可