炒掐不齊是一道由掐不齊嫩莖葉、精鹽、味素等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：炒掐不齊
- 主要食材：掐不齊嫩莖葉
- 分類：家常菜
- 口味：清淡
炒掐不齊
一、原料：
1 ·主料：掐不齊嫩莖葉500 克。
2. 調料：精鹽、味素、蔥花、豬油。
二、製法：
‘1. 將掐不齊嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出洗去苦味，擠
乾水切段。
2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入掐不齊煸炒，加入精鹽炒至入味，點入
味素，出鍋裝盤即成。
按：此菜含有多種營養成分，特別是每百克含胡蘿蔔素高達12.6 毫克，
維生素C 高達270 毫克，系一般蔬菜所望塵莫及。豐富的維生素有助於增強
人體免疫功能。此菜還具有清熱解毒、健脾利濕的功效。適用於感冒發燒、
暑熱吐瀉、痢疾、傳染性肝炎、熱淋白濁等病症。
