炒手工麵疙瘩

基本介紹

• 中文名：炒手工麵疙瘩
• 主要食材：麵粉，水
• 分類：炒，面

用料

材料

麵粉

水

鹽

胡蘿蔔

彩椒

西葫蘆

蒜片

醋

做法

1. 麵粉加入適量的常溫清水揉成略微硬一些的麵團，醒20分鐘

2. 將醒好的麵團搓成長條，用刀切成小劑兒

3. 用大拇指將面劑兒的橫切面衝下碾在竹簾上，即成為麵疙瘩

4. 將麵疙瘩放入熱水中煮熟，放冷水中過涼備用。如等候烹飪時間較長可拌少許橄欖油在麵疙瘩上防止粘連

5. 鍋中熱油，放入蒜片爆香加入胡蘿蔔、西葫蘆翻炒1分鐘，放入麵疙瘩，調入鹽、彩椒炒勻。出鍋前烹少許醋提香即可