炒三色

炒三色是一道由鮮魷魚、胡蘿蔔、荷蘭豆等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：炒三色
• 主要材料：鮮魷魚、胡蘿蔔、荷蘭豆
• 難度：普通
• 製作時間：10-30分鐘

原料

主料

鮮魷魚、胡蘿蔔、荷蘭豆

輔料

調味雞汁、橄欖油、生粉、雞粉、砂糖、胡椒粉、麻油、清水

做法

1.食材：鮮魷魚、荷蘭豆和胡蘿蔔。
2.先準備好芡汁（適量的調味雞汁、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水）。
3.用鹽水浸泡荷蘭豆15分鐘。
4.擇洗乾淨，撕去老筋。
5.將胡蘿蔔洗淨，去皮切條。將鮮魷魚洗淨，切刀花。
6.將胡蘿蔔灼燙一下。
7.撈起，瀝乾，待用。
8.熱油鍋。
9.爆香蒜末。
10.放入魷魚。
11.快速煸炒至八分熟，鏟起，待用。
12.原鍋倒入適量的橄欖油。
13.放入荷蘭豆，快炒幾下。
14.將胡蘿蔔回鍋，炒勻。
15.將魷魚回鍋。
16.倒入芡汁。
17.旺火煸炒至收汁，鏟起，即可關火。

小貼士

1.胡蘿蔔先灼燙一下，炒時易熟。