灰鵝膏（學名：Amanita vaginata (Bull.:Fr.) Lam.）是鵝膏科鵝膏屬真菌。菌蓋直徑3-8厘米，扁半球形至平展，中央多少凸起，灰色，有時具淺褐色色調；菌肉白色，在菌蓋中央厚約3-5毫米。菌褶離生至近離生，白色，較密，不等長；短菌褶近菌柄端多平截。菌柄長5-10厘米，直徑0.5-1.5厘米，近圓柱形；菌柄菌髓主要由縱向排列的長橢圓形至棒狀的膨大細胞構成，多單個頂生，擔子果無鎖狀聯合。
灰鵝膏夏秋季生於松科（如高山松）和殼斗科（如櫟）植物組成的林中地上。分布於北非、北美、歐洲以及亞洲。
灰鵝膏在歐美、日本等國有關文獻和中國的有關文獻中均認為可食，且食味較好。但有的報導說，有人食後會有輕微的頭昏現象出現，故需慎食。
（概述圖參考資料：）
基本介紹
形態特徵,主要變種,生長環境,分布範圍,生長習性,真菌毒性,主要價值,保護現狀,
形態特徵
擔子果小型至中等。菌蓋直徑3-8厘米，扁半球形至平展，中央多少凸起，灰色，有時具淺褐色色調，至邊緣色較淺，光滑或被有破布狀的白色菌幕殘餘，邊緣有棱紋（0.1-0.3R）；菌肉白色，在菌蓋中央厚約3-5毫米。菌褶離生至近離生，白色，較密，不等長；短菌褶近菌柄端多平截。菌柄長5-10厘米，直徑0.5-1.5厘米，近圓柱形，向上稍變細，白色至污白色，近光滑至被淺灰色至淺褐色的纖絲狀鱗片，內部鬆軟至中空；基部不膨大，無球狀體。菌幕殘餘（菌托）袋狀至杯狀，高2-4厘米，直徑約1.5-3厘米，厚1-2毫米，外表面白色至污白色，內表面白色，菌托下部約1厘米貼生於菌柄上，在菌幕的游離外緣與菌柄的交合處或稍高處著生有菌幕內緣；菌環缺如。
灰鵝膏形態特徵
菌褶多少兩側型:中央菌髓寬25-40微米，由菌絲（直徑2.5-6微米）和橢圓形、長橢圓形至近梭形的膨大細胞（40-60微米×12-25微米）構成，稀見油質菌絲；側生菌髓由少數橢圓形至近梭形的膨大細胞（40-70微米×15-30微米）和大量菌絲（直徑3-8微米）組成。亞子實層厚30-40微米，由2-3（4）層卵狀，桶狀或近球形的膨大細胞（15-25×10-18微米）組成。擔子48-60微米×13-18微米，棒狀，具4小梗，偶具1或3小梗；小梗長3-5微米；擔子基部橫隔上無鎖狀聯合。擔孢子（9.0）9.5-11.0（14.0）微米×（8.5）9.0-10.5（13.5）微米【Q=1.0-1.08（1.12），Q=1.04±0.03】，球形至近球形，非澱粉質，無色，光滑，薄壁；側生小尖長約1微米。褶緣（側面觀）有寬80-150微米的不育帶，由菌絲和膨大細胞構成:菌絲較豐富，直徑2-5微米，無色，其走向與褶緣大致平行；膨大細胞稀少至大量，卵狀至近球形，有時球頭短柄狀，16-50微米×15-40微米，無色，壁薄，單個頂生或2-4個連成念珠狀。菌蓋表皮厚90-160微米，其中上層厚約40-80微米，強烈膠化，由近輻射狀排列較為疏鬆的菌絲組成，菌絲直徑1-4微米，無色；下層厚50-80微米，由緊密多少近輻射狀排列的菌絲組成，菌絲直徑2-5微米，有時居間膨大至直徑達8微米，有淺褐色至褐色胞內色素。菌托最外層厚10-20微米，由或多或少縱向排列的菌絲組成，直徑2-7微米，薄壁，無色至近無色；菌托內部由不規則至近縱向排列較稀疏的菌絲和膨大細胞組成:菌絲豐富，直徑3-8微米，無色；膨大細胞豐富，近球形至卵狀（20-95微米×17-63微米）、橢圓形（35-70微米×13-40微米）或棒狀（45-50微米×15-17微米），無色，壁薄，多單個頂生；菌托內表膠化。菌柄菌髓主要由縱向排列的長橢圓形至棒狀的膨大細胞（180-300微米×28-38微米）構成，多單個頂生，其間夾雜的菌絲直徑2-7微米，稀少，但在菌柄表面菌絲較多。擔子果無鎖狀聯合。
圖註：1.擔子果；2.擔孢子；3.菌蓋表皮徑向切面，表皮的菌絲與菌蓋菌幕殘餘的菌絲相連；4.菌褶菌髓、亞子實層及子實層。
主要變種
灰鵝膏白色變種（學名：Amanita vaginata var. alba (De Seynes) Gillet），與灰鵝膏的主要區別在於該變種的菌蓋白色至米色，其他部位皆為白色。有時菌托上有不規則分布的淺褐色細斑。夏秋季生於闊葉林、混交林或針葉林中地上。分布於中國。
生長環境
灰鵝膏夏秋季生於松科（如高山松）和殼斗科（如櫟）植物組成的林中地上，單生或散生。
分布範圍
灰鵝膏分布於北非、北美、歐洲以及亞洲。在中國主要分布於雲南、貴州、四川、西藏、湖南、廣西、福建、浙江、山西、江蘇、香港、黑龍江、吉林等地。
生長習性
灰鵝膏與松屬、雲杉屬、落葉松屬、鐵杉屬、黃杉屬、櫟屬、栗屬、樺屬、鵝耳櫪屬、山毛釋屬、櫪屬、柳屬等屬的些椅種形成外生菌根關係。
真菌毒性
中毒症狀：灰鵝膏中毒，一般發病較快，有頭昏、胸悶症狀，有的中毒嚴重，其毒素不明。
主要價值
食用價值：灰鵝膏在歐美、日本等國有關文獻和中國的有關文獻中均認為可食，且食味較好。
保護現狀
保護級別：灰鵝膏被列入《中國生物多樣性紅色名錄—大型真菌卷》（Redlist of China’s Biodiversity-Macrofungi），保護級別為無危（LC）。
