火龍果雙雪糖水

氣溫由涼又轉暖，天氣則越發乾燥起來，嘴唇、嘴角、臉頰這些最易乾燥的地方一不注意就會泛起細細的皮，諸位愛靚人士又怎能容忍，齊齊“救急滅火”。說到要滋潤怎少得了糖水，嘗嘗這款火龍果雙雪糖水吧，清熱潤肺兼排毒呢。

基本介紹

• 中文名：火龍果雙雪糖水
• 主料：雪耳、火龍果、雪梨、木耳
• 輔料：冰糖兩塊
• 功效：清熱、化痰、潤肺

美食原料

主料：雪耳1朵、火龍果1個、雪梨1個、木耳10克

原料

輔料：冰糖兩塊

製作方法

1. 雪耳和木耳稍沖洗，浸泡至軟；撕去雪耳蒂部和周圍黃色部分，木耳去蒂，撕成小塊；

2. 火龍果對半剖開，取出果肉，切小塊；

3. 雪梨洗淨削皮，去核，切小塊；

4. 將雪耳、雪梨、木耳和清水放入寬口瓦煲中，大火煮沸，轉文火煲40分鐘，下火龍果和冰糖，再煲20分鐘即可。

菜譜功效

清熱、化痰、潤肺，尤其適合常吸菸、喝酒人士飲用。

美味貼士

火龍果果肉軟爛，不宜久煮，因此下鍋煲20分鐘足以。

食材分析

火龍果

火龍果的外貌甚是“扎眼”，整個紅色的果實身上帶著綠色的軟葉，似蛟龍外鱗，也因而得名。切開火龍果，便露出灰白色的果肉，嵌著如黑芝麻般的種子，吃著果肉軟爛，但味道卻略嫌無多大特色，不太甜，也無特殊芳香，因此也有蘸蜂蜜的吃法，或將果肉加蜂蜜、牛奶、冰塊打成果汁，更受歡迎。還有一種肉呈紫紅色的火龍果，紅得好假，甜度略高，卻另帶一股特殊氣味，好吃與否則見仁見智了。據說還有一種黃皮白肉的火龍果，香港人將其美名為“麒麟金果”，味道最為甜美，但未曾留意，不知廣州有賣否？

火龍果口感單調，但營養價值卻十分出色，含有大量的花青素（特別是果肉為紅色者最為豐富），這種物質能起到抗衰老、提升免疫力、抑制細胞變性以預防各種疾病的作用。此外，火龍果還是低糖、低能量、高纖維的水果，具有減肥、降低血脂和血糖、血壓等功效，有助於預防便秘和腸癌，而其富含的植物白蛋白則具有解毒與保護胃黏膜的作用。

火龍果十分適宜用來做沙拉或甜品。因其皮韌度很高，顏色美麗，因此做好的沙拉或甜品再裝回果殼中上桌，便成一道藝術品了。如要做菜，則和其他水果像荔枝、蜜桃等一樣，用來配炒蝦仁、雞絲等味道清淡鮮甜的肉類最是適合了。