基本介紹
- 中文名：火雞肉千層面
- 主要食材：olive oil，yellow onion
- 分類：面
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
olive oil | 2 Tbsp |
yellow onion | 1, chopped |
garlic cloves | 2 |
Turkey meat | 1 ~ 1.5 lb |
Tomatos | 1can, 28oz |
Tomato paste | 6oz |
Parsley | 1/4 cup, chopped |
Fresh basil | 1/2 cup, chopped |
salt | 1tsp |
black pepper | 1 tsp |
bechamel sauce（做法見下） | 1.5 cup |
lasagna noodles | 8 sheets |
mozzarella cheese | 1 lb, shredded |
pasta sauce | 1 jar 16 oz |
做法
1. 平底鍋medium heat olive oil, 加入切碎的洋蔥翻炒5min，直到變半透明 |
2. 加入切碎的garlic clove，繼續翻炒，直到洋蔥完全透明 |
3. 加入剁碎的火雞肉炒散，約10min。這時候如果肉是速凍的，化了以後放進鍋會出水，一定炒到肉色變紅，鍋里基本沒有水 |
4. 加入剁碎的tomato和tomato paste，在美國有賣成罐子切碎的tomato，所以不用自己剁；tomato paste不是番茄醬，就是濃縮的番茄，沒有就多放一隻番茄進鍋里，但是因為出水更多，所以時間要加長。 |
5. 加入parsley，basil，salt， black pepper，中火約20min，原則是鍋里基本沒有水份了 |
6. 同時按照說明煮千層面（煮沸水，放鹽，下麵條，15min撈出來，drain well） |
7. 這時候肉醬炒好，關火晾涼。同時做bechamel sauce（其實就是義大利白醬): 2 Tbsp butter下鍋，再加入2Tbsp 麵粉，2Tbsp Parmesan cheese, 1cup milk, 1 cup light cream, 小火加熱直到牛奶微微冒泡，整個醬變厚。這樣總共變成1.5 cup醬 |
8. 然後就是assemble啦，要發揮當年在PizzaHut吃垮人家 salade bar的才能，總體原則就是小號烤盤底層pasta source —— 兩張麵皮，一層肉醬，抹上白醬——兩張麵皮，一層肉醬，抹上白醬——兩張麵皮，一層肉醬，抹上白醬——最後兩張麵皮，撒上mozzarella cheese |
9. 包上錫箔紙，進入400F烤箱烤30min，再拿下錫箔紙烤10min，直到表層chesse冒泡，聽到滋滋生～ 拿出來等5min，切成一塊塊食用！ |
