菜系及功效：青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜， 口味：本味鹹鮮 工藝：火鍋 基本介紹 中文名：火鍋黃鱔漂萵菜主要食材：鱔魚1000克分類：青少年食譜口味：本味鹹鮮 製作材料,製作, 製作材料主料：鱔魚1000克輔料：萵筍500克調料：植物油20克,辣椒(紅,尖,乾)10克,料酒8克,鹽3克製作1.活黃鱔洗淨，剖腹除淨內臟，不洗血液，切成段。2.萵筍摘洗乾淨，瀝淨水，切片裝入盤內。3.鍋置火上，加入食用油燒熱，下入黃鱔段稍炒，添湯煮製，倒入火鍋里，再加入乾辣椒繼續燒煮，待其湯煮呈紅黃色時加入料酒、精鹽調好味，然後火鍋與萵菜盤一起上桌，邊吃邊將萵菜放入沸湯中燙一下，即可撈出食用。
