原料：
雞脆骨、雞腿肉、紅辣椒、綠辣椒、大蒜、
乾辣椒、熟花椒粒。
做法：
1、洗淨雞脆骨和雞腿肉，將其切成2cm大小的小塊，調入料酒和生抽拌勻醃製15分鐘。
2、將紅辣椒和綠辣椒切成斜圈；大蒜去皮洗淨；在將醃好的雞脆骨和雞腿肉，沾勻乾澱粉，備用。
3、將
乾辣椒和熟花椒粒，一同放入攪拌機中攪碎，倒出與鹽混合拌勻製成火辣椒鹽。
4、用中火燒熱鍋中的油，待油溫燒紙七成熱時，放入雞脆骨和雞腿肉炸至金黃成熟時，撈出將油瀝淨。
5、鍋中留少許底油，放入大蒜瓣炒香，加入紅辣椒圈和綠辣椒圈翻炒片刻，再倒入雞脆骨和雞腿肉拌炒，最後放入剩餘的料酒和制好的火辣椒鹽翻炒均勻即可。
