火腿跑蛋

基本介紹

• 中文名：火腿跑蛋
• 主要食材：雞蛋，火腿丁
• 分類：早餐

用料

材料	用量
雞蛋	兩個
火腿丁
青豆
胡蘿蔔丁

做法

1. 火腿、胡蘿蔔切丁備用

2. 雞蛋不要打散，每個蛋用筷子在蛋黃夾個十字（主要就是夾破蛋黃但不至於跟蛋清混叻），加入少許鹽和料酒（目的去腥）

3. 鍋內放油，油要多點，8成熱，小心把蛋滑下。這會你會看見雞蛋在冒泡泡，馬上在蛋液中心放入火腿丁，青豆丁，胡蘿蔔丁

4. 至基本凝結，翻面，在煎少許分鐘，關火成盤。成盤子前瀝去油。這樣美味的改良跑蛋就做好了