基本介紹
- 中文名:火腿芋頭煲
- 主要食材:火腿骨,毛芋頭
- 分類:煲湯類
- 主要功效:益胃、通便、益肝腎、添精益髓
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1、將火腿骨與蔥、姜、乾辣椒一起放入電磁紫砂煲內,加入沒過火腿骨的清水。 2、再加入香菇、料酒、白糖,武火燉煲3-4小時。
3、當湯出現奶白濃稠的狀態時,加入芋頭、山藥,繼續燉煲至軟爛即可。
食用須知
芋頭的營養價值很高,塊莖中的澱粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為,芋頭性甘、辛、平,入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意,不能擦、敷到健康皮膚,否則會引起皮炎。一旦發生 ,可用生薑汁輕輕擦洗即可。