火腿肉卷

火腿肉卷的主要製作原料：

土皮土豆 750克，青蒜 4根，胡蘿蔔 4根，肉末（豬、牛肉各半）600克，肉湯 300毫升，雞蛋 1個，熟土豆（中等大小）2個，濃牛奶 100毫升，薄火腿片（長10-15厘米，帶有肥肉）8片

精鹽、胡椒粉 適量

基本介紹

• 中文名：火腿肉卷
• 主要食材：火腿，肉末，土豆，牛奶
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香嫩軟，糯軟可口

作法：

1、土豆切成片，青蒜切成1厘米長的段，胡蘿蔔切成條。

2、取中等大小的烤盤，內面抹少量油以防粘，將所有蔬菜鋪在盤底，澆上肉湯，撒適量的精鹽和胡椒粉。

3、烤箱預熱至200℃，將烤盤用錫紙蓋上，放入中層烤20分鐘後取出。

4、熟土豆用叉子壓成泥，打入雞蛋，拌入肉末，同時慢慢加入濃牛奶，用力攪拌成均勻光滑的肉餡。

5、將肉餡做成8隻長條，分別用火腿片纏繞包成肉卷。6、去掉烤盤上的錫紙，將肉卷置於蔬菜之上，放回烤箱，繼續烤20-30分鐘，直至火腿片呈金黃色，肉卷熟透即成。

吃法：

取出烤盤直接上桌，將肉卷和蔬菜、土豆等分別盛於盤中，可用刀叉或單用叉子進餐。

特點：

肉和蔬菜、土豆等一次作成。方便入味，並帶有火腿香味，適合於冬季晚餐。