火腿粒炒豌豆

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

基本介紹

• 中文名：火腿粒炒豌豆
• 主料：200g豌豆粒、60g火腿
• 配料：適量油、適量鹽
• 營養分析：防癌治癌、通利大腸

主料

200g豌豆粒

60g火腿

配料

適量油

適量鹽

營養分析

1．增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2．防癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3．通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

製作步驟

1 豌豆剝好。

2 鍋中燒水，放入豌豆焯水3分鐘。

3 火腿切粒。

4 鍋中放油倒入火腿粒翻炒一會。

5 倒入焯好的豌豆。

6 翻炒一會加鹽調味。

7 再翻炒一分鐘即可。