火腿煎小牛肉是以小牛肉、帕爾瑪火腿為主料製作的菜品。 基本介紹 中文名：火腿煎小牛肉材料：小牛肉、帕爾瑪火腿工藝：炒輔料：鼠尾草、洋蔥末、雪梨酒 材料,做法, 材料材料小牛肉、帕爾瑪火腿、各式蔬菜、草莓、麵粉、野米飯、鼠尾草、洋蔥末、雪梨酒、黃汁、白酒、黃油、鹽、胡椒做法(1)小牛肉用鹽、胡椒、鼠尾草、白酒醃漬入味。(2)帕爾瑪火腿刨成薄片，貼在小牛肉上，沾府轎微她上麵粉，放入煎再地付盤中煎至所需的成熟度。(3)各式蔬菜改刀成片腿想舟或條，焯水後用黃油加洋蔥末翻炒，成熟後加鹽、胡椒調味。(4)黃汁中加入雪梨酒，濃縮後加鹽、胡椒調味。(5)煎好的小牛肉裝船喇紋盆，配以各式蔬菜和野米飯，將(4)淋在牛肉旁台市懂，以草莓作裝飾即可。特別關照a、鼠尾草(SAGE)，一種香料，適合於去危懂臭肉類、魚類調味。義大利人把鼠尾草作為健康食品，多和麵包、黃油一起食用。b、煎牛肉時翻動要輕，以免火腿片脫落乎虹。
