火腿榨菜涼麵

火腿榨菜涼麵是由鹼性拉麵、薰烤火腿等製作的食物，製作難度普通。

基本介紹

• 外文名：火腿榨菜涼麵
• 主要食材：鹼性拉麵、薰烤火腿、培陵榨菜
• 難度：普通
• 調料：蒜瓣、長紅椒、孜然、熟芝麻

原料

輔料

蒜瓣、長紅椒、孜然、熟芝麻、酒鬼花生、蒸魚豉油、蚝油、芝麻油、食鹽、涼開水、香菜（芫荽）

做法

1.頂餓，備料，快快拍；
2.小鍋取水，加熱，煮沸，下入麵條，加入少許食鹽，再沸，至麵條稍軟，有嚼勁，但未完全熟爛，撈出，放入涼開水中；	-
3.將麵條從涼開水中撈起，濾開水分，至一大盤，調入蚝油，芝麻油，拌勻，拉散，晾涼，防止貼上；	-
4.將蒜瓣切末，紅椒切碎，花生用刀背壓碎，火腿切丁，榨菜切碎，備用；	-
5.炒鍋入油，放入蒜末炒香，依次倒入火腿丁，榨菜碎，紅椒碎，花生碎，翻炒，至火腿變紅，調入蚝油，蒸魚豉油，灑入孜然，翻炒，出鍋；	-
6.小盤中放入適量涼麵，蓋上火腿榨菜，灑上芝麻，香菜，即可	-