火腿榨菜涼麵

火腿榨菜涼麵

火腿榨菜涼麵是由鹼性拉麵、薰烤火腿等製作的食物,製作難度普通。

基本介紹

  • 外文名:火腿榨菜涼麵
  • 主要食材:鹼性拉麵、薰烤火腿、培陵榨菜
  • 難度:普通
  • 調料:蒜瓣、長紅椒、孜然、熟芝麻
原料,做法,

原料

輔料
蒜瓣、長紅椒、孜然、熟芝麻、酒鬼花生、蒸魚豉油、蚝油、芝麻油、食鹽、涼開水、香菜(芫荽)

做法

1.頂餓,備料,快快拍;
火腿榨菜涼麵
2.小鍋取水,加熱,煮沸,下入麵條,加入少許食鹽,再沸,至麵條稍軟,有嚼勁,但未完全熟爛,撈出,放入涼開水中;
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3.將麵條從涼開水中撈起,濾開水分,至一大盤,調入蚝油,芝麻油,拌勻,拉散,晾涼,防止貼上;
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4.將蒜瓣切末,紅椒切碎,花生用刀背壓碎,火腿切丁,榨菜切碎,備用;
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5.炒鍋入油,放入蒜末炒香,依次倒入火腿丁,榨菜碎,紅椒碎,花生碎,翻炒,至火腿變紅,調入蚝油,蒸魚豉油,灑入孜然,翻炒,出鍋;
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6.小盤中放入適量涼麵,蓋上火腿榨菜,灑上芝麻,香菜,即可
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