火腿乳酪司康

原料；

泡打粉6克、蘇打2克、鹽3克、細砂糖40克、奶油50克（用黃油更好，家裡沒了）、烹調油20克、雞蛋一枚50克、鮮牛奶80克、麥芽糖2勺（蜂蜜也行）、白蘭地酒適量；

裹入材料；火腿絲80克、葡萄乾40克、核桃仁碎30克；

製作工具；案板、菜刀、擀麵杖、鋼盆、刮板、刻模（6厘米）。

烘烤溫度；上下火力190度，烘烤15分鐘。

製作全過程用時1小時整。

1、把麵粉和所有乾粉類混合拌勻，拌勻後用麵粉篩過一遍；

2、在篩過的粉里放入雞蛋、奶油、麥芽糖、植物油等，攪拌成碎面塊，然後用牛奶和成麵團兒；

3、把合成的麵團兒餳10分鐘，然後取出麵團，在案板上撒少許乾麵粉；

4、用擀麵杖把麵團兒擀開，擀成5毫米厚的薄片；

5、擀成薄片後，用刀把面片裁成20厘米寬大約30厘米長的長方形面片，在面片的二分之一處撒上火腿絲；

6、然後把面片對摺起來，用擀麵杖再次擀開，擀開後再疊一次，最後擀成8毫米厚的面片；

7、把面片用刀切成均勻的8個正方形的小方塊，再把小方塊對角切成三角形，整齊的碼放到烤盤中，用毛刷塗上兌過牛奶的稀蛋液；

8、把預熱好的烤箱溫度調到，上下火190度進行烘烤，烘烤大約15分鐘，顏色均勻便可取出；

9、把餘下的另一半麵團和裁下的碎面頭揉勻，稍餳5分鐘用擀麵杖擀開；

10、把擀開的面片左右摺疊，疊好後再次擀開，然後在擀好的面片二分之一處均勻的撒上核桃碎和葡萄乾，把另一半面片對摺起來，最後，用擀麵杖擀成8毫米厚的大片；

11、用直徑6厘米的花邊刻模，把面片壓刻成花邊圓餅，然後把小餅均勻的碼放到烤盤裡；

12、烤爐上下火力仍調到190度，烘烤15分鐘顏色均勻便可出爐，然後晾涼碼盤上桌即可食用。