火爆肥腸

火爆肥腸是用豬大腸製作的一道家常菜。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。

基本介紹

• 中文名：火爆肥腸
• 材料：肉桂粉、砂仁粉、鹽、花椒
• 味道：鮮香
• 工藝：火爆

材 料

[材料]：肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、蔥姜蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油、洋蔥

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

[做法]：1、熟豬大腸切成2公分長的扳指段

2、鍋內坐水，水開後把切好的豬大腸焯水去油，撈出控水備用

3、另起油鍋，寬油，油七成熱後倒入焯水後的豬大腸

4、把豬大腸炸制金黃色，撈出控淨油

5、鍋內留底油放入蔥姜蒜末爆香

6、倒入老抽、加少許精鹽翻炒

7、倒入白糖

8、倒入料酒

9、烹入白醋或陳醋

10、倒入清湯或開水

11、大火翻炒湯汁

12、倒入控淨油的豬大腸段慢火煨制

13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁

14、倒入花椒油翻炒均勻，即可出鍋裝盤，撒上香蔥花或香菜末