火燒茄子是一道美食，製作原料主要有茄子、黃瓜片、香菜、蒜瓣、香油等。 基本介紹 中文名：火燒茄子主要食材：茄子配料：黃瓜片，香菜，蒜瓣調料：香油、麻醬、醋、精鹽 原料,做法, 原料1、茄子3個，黃瓜片50克，香菜50克，蒜瓣25克，香油25克；2、麻醬25克，醋50克，精鹽適量。做法(1)、將茄子放在爐火上燒制，燒時不斷翻轉燒勺，見茄子呈紅焦色時取出涼涼，揭去外皮，去掉茄把放在海碗內。(2)、將香菜切成段，同黃瓜一起放入茄子內。把蒜瓣用刀拍碎、剁成泥放在碗內。將香油、醋、精鹽對成汁澆在茄子上，用筷子攪拌均勻，澆上麻醬即可食用。
