基本介紹
- 中文名：火棘果色素
- 異名：火棘色素；火棘紅色素
- 成分：矢車菊-3-葡萄糖苷等水溶性花色苷色素
- 性質：色調隨pH值不同的變化而變化
異名：火棘色素；火棘紅色素；
成分：矢車菊-3-葡萄糖苷等水溶性花色苷色素。
性質：色調隨pH值不同的變化而變化。
來源：以薔薇科火棘屬植物火棘（Pyracantha fortunena,又名救軍糧、火把果和等）的果為原料，用現代的生物技術提取而成的天然色素。
用途：飲料、軟糖、果凍、蛋糕、果酒等食品的著色，也可用於食品、醫藥和日化產品中，宜在酸性條件下使用。
