灘涂魚

灘涂魚Boleophthalmus Pectinirostris（Linnaeus），也叫跳跳魚、泥牛、灘涂虎。雙眼像螃蟹的眼睛一樣能彈出來，兩邊的腮向外突出，魚頭呈三角形。

基本介紹

• 中文學名：灘涂魚
• 別稱：跳跳魚、泥牛、灘涂虎
• 界：動物界
• 外文名：Boleophthalmus Pectinirostris

生活環境

可以用淡水養，營養價值非常高，有水中人參的美名的灘涂魚為暖溫性溫熱帶沿岸性的小型魚類，分布於馬來西亞、朝鮮、日本、中國的南海及東海；和中國的台灣海灘上。棲息於河口鹹淡水水域，近岸灘涂處或底質爛泥的低潮區，對惡劣環境的水質耐受力強。

生活習性

廣鹽性，喜穴居，穴一般為Y字形，由孔道、正孔口和後孔口構成。正孔口用於進出，後孔口用於換氣。依靠胸鰭和尾柄在水面上、沙灘、岩石上爬行或跳躍；匍匐於泥塗上覓食底棲硅藻、藍綠藻，也食少量橈足類及有機質。也會捕食小魚或昆蟲。遇到危險便鑽到泥土中，或者飛快的跳走。灘涂魚個體雖小，但營養豐富，味道鮮美，是海鮮之貢品，目前市場售價約為90-110元/公斤，具有較大的養殖開發前景。

外形

形態特徵 灘涂魚個體小，成熟的個體長一般為110－160mm，體重為25－50g；大個體長可達160－180mm、體重達50－70g。體側扁，背緣平直，腹緣淺弧形，尾柄較高，體及頭部均被小圓鱗。第一背鰭頗高，基部短，有5根鰭棘延長絲狀；第二背鰭鰭條較低，倒後伸達尾鰭基，腹鰭短，胸鰭，尾鰭均為尖圓形。體藍褐色或灰棕色，體側上部沿背鰭基部有6－7條灰黑色的橫紋，體側及頭部散布許多亮藍色小點，腹部白色，第一背鰭深藍色，第二背鰭藍灰色，腹鰭淺黃色，尾鰭灰黑色。

繁殖生長

灘涂魚繁殖季節為每年4—9月，每尾親魚可產卵1萬粒左右。卵位呈球形，有粘性呈黃色。夏季和秋季可看到大量的魚苗出現在海水比重1.015以下的河口地帶。其生長速度較慢，從幼苗到成魚一般須7-10個月時間。

養殖捕撈

養殖與捕撈 灘涂魚的養殖在台灣及東南亞一些地區早已盛行，在中國大陸目前仍較少。灘涂魚養殖池的結構與虱目魚大致相同，池底一般應高出低潮線而且必須平坦，底質以粘土為佳；池內水深以5－15cm較適當，過深不利於生長；池水鹽度為1.010—1.020之間；水溫以24℃一30℃時生長較快；魚苗投放前必須曬坪，施放基肥，消毒，驅除雜魚和敵害，然後注水培養底藻。魚苗放養時間一般為6—9月，每公項放養量通常為30000尾。灘涂魚的生長速度，與池塘環境、底藻狀況及管理技術等因素有關，灘涂魚的捕撈可用手捉法、籠捕法和吊網法等。手捉法是捕者找到魚穴後，直接用手沿孔道捉取，籠捕法是捕者找到魚穴後，用泥土封住後孔口，用魚籠口插入正孔口，待其從正孔口出來進人魚籠而捕獲。吊網法是利用灘涂魚潮水的習性，先把池水排到2cm淺或排乾水池，在魚池注水口設定吊網，利用漲潮時慢慢注水，灘涂魚將逆流群集進人吊網內，拉動網繩吊起捕獲。

散文之說

魯迅先生在膾炙人口散文《故鄉》里，寫了閏土捉“海邊跳魚”的情景，那黑不溜秋，隨潮而跳的灘涂魚，其貌不揚，卻是海鮮中美味。