灌雲大糕

灌雲大糕，又名“玉帶糕”，民間通稱“雲片糕”，是灌雲地區傳統糕類名點。主要原料有糯米粉、核桃仁、麻油、綿白糖、飴糖等。

基本介紹

• 中文名：灌雲大糕
• 別稱：雲片糕
• 主要原料：糯米粉，綿白糖，核桃仁，飴糖，麻油
• 是否含防腐劑：否
• 特色：為灌雲特產，過年送禮必送禮物
• 起源：清朝康熙年間

歷史起源

清朝康熙年間，河道大總督、左殿張丞相，在康熙六十年（1721年）治理河道時，曾駐蹕大伊山古佛寺，他感到寺內素餐單調乏味，便問主持僧人，大伊山有何名貴食品，老和尚即捧出本地特產的灌雲大糕。那形狀似本朝一品官飾玉腰帶，潔白如雪，清香四溢，蟬翼般的薄片，放進口中，勿需細品，窮滋甘甜，已入五臟六腑。張總督不禁拍手叫絕，這種奇繕玉食，初識恨晚。於是提筆在粉牆上，題五言絕句一道“玉帶飄天下，千家萬戶迎。奇膳炙人口，果不負虛名”。回京時，他特將灌雲大糕改名為玉帶糕，進貢聖祖皇帝玄燁品嘗，引得“龍顏”大喜，變成貢品。

特色

灌雲大糕，又名“玉帶糕”，民間通稱“雲片糕”，是節慶假日和饋贈親友必不可少上等食品，而“玉帶糕”的名稱，歷史悠久，美譽流長。