灌腸鴨

灌腸鴨 整鴨一隻，去內腸。先煙燻（七八分熟），再湯煮（煮至完全熟）。加料酒上色，再加若干拌菜佐之！也可隨自己的口味適當地加作料，亦辣亦麻，自己喜歡就可以。該菜製作簡單，味道獨特，不愧為川菜一絕！

基本介紹

• 中文名：灌腸鴨
• 主要食材：鴨子，料酒
• 分類：川菜
• 口味：辣 ，麻

材料

整鴨一隻，去內腸。先煙燻（七八分熟），再湯煮（煮至完全熟）。

加料酒上色，再加若干拌菜佐之！也可隨自己的口味適當地加作料，亦辣亦麻，自己喜歡就可以。

菜系

該菜屬於川菜,該菜製作簡單，味道獨特，不愧為川菜一絕！

其它

加料酒上色，再加若干拌菜佐之！也可隨自己的口味適當地加作料，亦辣亦麻

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時間

先煙燻（七八分熟），再湯煮（煮至完全熟）。

配菜

加料酒上色，再加若干拌菜佐之！也可隨自己的口味適當地加作料，亦辣亦麻，自己喜歡就可以。