濟南海記牛肉湯

濟南海記牛肉湯是一道美食，主要製作材料有牛肉。

基本介紹

• 中文名：濟南海記牛肉湯
• 主要食材：牛肉
• 口味：淮南口味
• 調料：蔥、姜、辣椒

發展史

傳說當年淮南王劉安在飢困落魄之際偶然來到一處農舍前，聞到一股難擋的香味，主人送他一碗，喝後發現此湯口味鮮美，回味無窮。等到劉安時來運轉之後，念念不忘此湯、冠之以名號，牛肉湯隨之名聲大震。

海記牛肉湯創始人海龍勝老先生獲得該湯的祖傳秘方、經過幾十年的研製、使得此湯更加濃郁醇厚。海記牛肉湯的主料選自魯西黃牛，它具有高營養、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇的特殊營養價值。貌似平常的湯里，有秘而不宣的十幾種藥材，常喝此湯可強體壯骨延年益壽。

特點

1、純牛肉、牛骨熬制，靠牛骨髓出香味。

2、牛肉、牛骨選用4-6瓣牙的2-3年健康魯西黃牛。

3、湯加入蔥、姜、辣椒、鹽等，絕不摻雜任何非法添加劑。

4、清香可口，常喝不上火，不乾嗓。

5、淮南口味，味道正宗，湯濃醇鮮，四季皆宜。

製作工藝

原料：牛肉湯 牛肉 冬粉 豆皮 香菜（或蔥末）

調料： 鹽，胡椒粉

做法：

1，牛肉湯煮開。

2，冬粉泡開。

3，豆腐皮切絲，牛肉切片（用乾淨的刀和蔬菜砧板），香菜(或蔥末）洗淨備用。4，牛肉湯煮開，如鹽味不夠加點鹽，放入蔥、姜、乾辣椒。把豆皮絲和冬粉分別燙熟撈出來在碗裡。

5，牛肉擺上，兌牛肉湯，最後撒點香菜（或蔥末）。