濃香栗子雞是一道由栗子、雞等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：濃香栗子雞
- 主要原料：板栗，雞
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：年輕人
- 配料：料酒 糖 等
材料,做法一,做法二,原料,步驟,
材料
主料：板栗 雞
配料：料酒 糖 生粉 上湯 醬油 姜 蔥花
做法一
1.雞肉切成3厘米左右的小塊備用
2.將板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開，撈出後將栗子剝去殼、衣。（想栗子口感更軟爛的小盆友們可以加一步：高壓鍋壓下）
3.燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去余油。然後把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯（剛好漫過食材），蓋上鍋蓋在大火上煮滾後，用小火燜酥。
4.將燜酥的雞塊、栗子再加一點點雞精和蔥花，用大火略煮，汁濃後加生粉水勾芡，在鍋內翻炒片刻即可。
做法二
原料
雞全腿1個、栗子200克、白糖一小匙、生抽、料酒各1大匙、老抽1小匙、鹽適量、蔥段、姜蒜片適量。
步驟
1、把雞腿先剁成塊，再浸泡出血水。
2、鍋放少許油，爆香姜蔥蒜，再放入雞塊，中小火炒至微黃。
3、倒入栗子，再放糖、料酒，老抽，生抽，翻炒均勻使雞塊上色。
4、倒入沒過雞塊的水，大火燒開。
5、放鹽，小火燉至湯汁濃稠時關火。
6、撒上小蔥花兒即可裝盤了。
