濃香十足的紅菜椒爆魷魚是一道美食。
基本介紹
- 中文名：濃香十足的紅菜椒爆魷魚
- 主要食材：鮮魷魚
- 輔料：紅菜椒
- 調料：生抽，料酒，鹽，花椒
菜譜信息
主料 | |
鮮魷魚：500克左右 | 紅菜,椒：兩個 |
輔料 | |
姜粒：少許 | 蔥粒：少許 |
乾辣椒：四個 | 花椒：幾粒 |
生抽：一小勺 | 鹽：一小勺 |
料酒：一大勺 | |
做法步驟
1. 把魷魚收拾乾淨內臟，洗淨以後用花刀切成魷魚卷，魷魚須也切成段，我刀工不是很好，所以看起來不是很漂亮。
2. 把切好的魷魚卷放進加了料酒的開水裡焯一下，等到魷魚變色以後就可以撈起來了。
3. 把紅菜椒掏去籽，洗淨切成小塊。
4. 坐鍋熱油，等到油冒煙以後放入姜粒、乾辣椒和花椒爆香，然後加入紅菜椒翻炒，炒出香味以後再加入魷魚，然後烹入一點生抽，翻炒均勻，最後加一點鹽，起鍋 的時候撒上蔥花翻炒片刻就行了。
