濃汁帶魚面是一道由料酒、八角等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：濃汁帶魚面
- 主要食材：帶魚
- 配料：麵粉
- 輔料：油、姜
食材明細,製作步驟,
食材明細
料酒、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、鹽
製作步驟
1.帶魚是事先撒了鹽滾了麵粉，煎炸過了，放在冰櫃里的。碗裡的是要燒帶魚用的調料。
半片桂皮，一個八角，兩片生薑，大約8塊冰糖。
料酒加一半的水，加入兩勺老抽，5勺生抽，還有碗裡的調料慢慢熬煮，熬出香味後，嘗下味道，如果沒味的話，適量加醬油或是冰糖，我後來又多加了點冰糖。
2.帶魚化凍，放入熬煮的調料里，小火慢燉。
3.慢慢開始上色，不用管它，繼續燉著
4.燒好的帶魚，顏色很棒。
5.帶魚可以就這樣吃，但是重頭戲真的是滿是鮮味的調味汁啊……所以。
6.上鍋，煮麵，稍微加一點點鹽。
7.面盛碗中，碼上兩塊帶魚，一定要澆點調料汁，濃濃的，顏色紅紅的，特別香。
我切了三片黃瓜，清清口。
