濃情松露朱古力

基本介紹

• 中文名：濃情松露朱古力
• 主要食材：黑朱古力，鮮奶油
• 分類：情人節，松露朱古力，冷藏，免烤，甜品

用料

材料	用量
黑朱古力	180g
鮮奶油	60ml
奶油	20g
洋酒	30ml（通常使用白朗姆，我用的是法國綠葫蘆薄荷酒，可根據自己的喜好選擇）
純可可粉	適量
椰蓉	適量

做法

1. 將黑朱古力用餐刀切碎。鮮奶油放入鍋中加熱到邊緣起泡的微沸狀態，熄火，將切碎的朱古力放入

2. 象畫圓圈似地攪拌至朱古力全部融化

3. 黃油放室溫下軟化，將攪拌好的奶油朱古力醬放至手溫時加入軟化好的黃油。請注意溫度一定不能高，否則黃油會融化浮出影響口感

4. 攪拌直到朱古力與黃油完全融合，加入洋酒，繼續攪拌至呈現光澤。（酒可以適當多加些，可以減低朱古力甜膩程度）將盛具用保鮮膜包好，放入冰櫃冷藏，大概30-40分鐘，朱古力呈濃稠狀時取出

5. 準備2個碟子，分別放入適量可可粉和椰蓉。取出部分朱古力，用2隻小匙將其整形為直徑2-3公分的圓球狀

6. 放入碟中滾動，沾滿可可粉或椰蓉。依次做好剩下的朱古力。整個過程儘量不要用手接觸朱古力，否則朱古力球會融化，粘上可可粉後表層顏色不均勻。你的“濃情松露朱古力”就大功告成了