澳門龍華茶

澳門龍華茶

在龍華喝茶,最大特色是“自助”,要是見到陌生的顧客初到此地,老闆何德明總會向客人說“什麼都可以自便。”入座後客人可自行到茶櫃選茶和泡茶,夥計會為新客服務,但客人也要自己到茶櫃添水。

基本介紹

  • 中文名:澳門龍華茶
  • 特色:自助
  • 地點:澳門
  • 負責人:何德明
概述,特點,發展,歷史,

概述

至於選點心,這兒是沒有點菜牌的,客人要自己在點心車取合口味的點心,完全是老茶樓的模樣。老闆不時會拿出收藏久遠的上等茶葉與客人分享一番。這家茶樓的老闆好客、友善,若是老顧客,結賬時不見老闆在收銀處的話,只要記著數目多少,明天再來付錢也可以。

特點

斤兩十足、用料靚是舊式點心的留客之道,龍華的點心當然也有這樣的特點。這裡的點心用料十分新鮮。街坊推介的傳統點心有樸實的切肉燒賣,它是選用刀切肥肉及瘦肉製成的舊式燒賣,沒有蝦仁,入口啖啖肉;磚形蘿蔔糕也十分受歡迎,充滿蘿蔔的香味;而肥瘦均勻、骨肉勻稱的豉汁蒸排骨,肉味鮮甜,非常香口;豉汁排骨飯是午市茶客的熱門飯。此外還有松糕、叉燒包和白粥等也不錯。

發展

老闆德哥醉心中國茶藝,牆上掛著一幅名人墨寶《烹茶談世事,煮酒論英雄》。德哥常常與客人分享茶道之樂。茶客興之所至,可即時購入小量茶葉,龍華使用的秤也是古董。龍華未正式開業前,德哥曾在龍華地下的雜貨店做幫工,用的就是這把秤。
德哥會特意到雲南的茶廠採購普洱,放在龍華分類儲藏陳化,供顧客品茗之用。因普洱茶可在乾燥通風環境下儲藏,所以在龍華的各個角落不難見到一堆堆沱茶,甚至一大個龍紋茶缸。

歷史

這裡有一個龍華沙龍,這是專為愛好書法及攝影的茶客提供的品鑑天地。讓有共同興趣的茶客們有一個交流的聚腳地。
龍華的魅力也吸引了大明星周潤發,愛攝影的周潤發曾於2003年悄然而來,並與德哥拍照留念,當時,茶樓的客人也爭著與發哥合照,很是熱鬧。

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