澆汁針菇冷豆腐，原料：內脂豆腐一盒、金針菇一把、老乾媽風味雞油辣椒醬1小匙（圖片忘了放上來了）、生抽1小匙、香醋2小匙。 基本介紹 中文名：澆汁針菇冷豆腐外文名：Needle cold tofu mushroom sauce原料：：內脂豆腐一盒、金針菇一把調味汁的用量：調味汁的用量僅供參考比例 做法,小貼士, 做法1、金針菇切去頭部，洗淨，燒開一鍋水，焯熟撈起，碼到盤子上備用；2、將辣椒醬、生抽、香醋（如果想甜口一點也可以放點砂糖）拌勻成汁；3、將內脂豆腐整盒倒扣著，用剪刀把底部那四邊的角剪掉一點點，讓空氣進入；4、再把豆腐整合翻回來正放著，用小刀延薄膜邊割開，撕去薄膜；5、再對著平盤或乾淨的案板，把豆腐整塊倒扣出來，按需要切片或切塊狀；6、輕輕把豆腐移到盤子上，澆上調好的汁就可以了，吃的時候拌勻。小貼士1、本品調味的重點是“老乾媽風味雞油辣椒”，因為有雞肉丁在裡面，所以就不能算是素菜了哈。2、調味汁的用量僅供參考比例，請按自己的實際口味調整。
