澆汁老人頭菌是一道由凍老人頭茵等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：澆汁老人頭菌
- 主料：凍老人頭茵
主料：凍老人頭茵300克
配料：上海青100克、清水200克、雞油1 O克
調料：日本澆汁10克、蚝油1克、老抽2克、雞汁1克、雞精和味素各1克
製作方法：
①老人頭菌先用沸水解凍，切片拉油，上海青清炒後放在盤子邊上。
②選一個砂鍋，加入水、雞油，調上味後把老人頭菌放八砂鍋中惺慢
地煮，等水分熬乾後，把老人頭菌裝入放好上海青的盤中即可上桌。
特點：
澆汁是日本美食中不可缺少的調料，味鮮香甜美，老人頭也是鮮甜的
菌子，兩者搭配起來特別好。
