基本介紹
- 中文名：潮汕面線
- 主要食材：潮汕鹹面線，薑片
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
潮汕鹹面線 | |
薑片 | (可有可無) |
香蔥 | 適量（若不喜歡吃蔥可用韭菜代替） |
雞蛋 | （可有可無 個人喜好） |
醬油 | |
糖 | 適量 （可有可無） |
做法
1. 香蔥事先洗淨，切成蔥段，備用 |
2. 鍋里加水，沸騰後將面線倒入鍋里，水再次沸騰即可撈起（軟化面線，能夠除去過多的鹹味，所以水儘量放多一些） |
3. 撈出的面線過一遍涼水 ，瀝乾水 備用 |
4. 鍋里倒入適量的油，打一雞蛋 （我一個人吃 所以一個就夠了），打散炒香，炒熟以後裝入碗裡備用 |
5. 鍋里再加入適量的油，放薑片（由於薑片是昨天剩下的 所以就放入一起炒 其實加不加都可以）放入瀝乾水的面線一起翻炒，儘量炒乾麵線，然後丟入蔥段，炒至蔥段略略變色加入雞蛋，醬油(一點點就可以了，調一下味)翻炒一下即可起鍋 |
