潮汕特色炒畲鵝粉

基本介紹

• 中文名：潮汕特色炒畲鵝粉
• 主要食材：畬鵝粉，包心菜
• 分類：炒

用料

材料	用量
畲鵝粉	一捆
包心菜	半個
香菇	數顆
蝦米	適量
油
魚露
雞精
胡椒粉

做法

1. 畲鵝粉先用熱水浸至手感偏柔而不硬，再用涼水浸涼，撈起來瀝乾水分備用

2. 包心菜切碎，香菇泡發後切條，蝦米洗乾淨備用

3. 熱鍋熱油，下蝦米跟香菇煸香，下少許的魚露

4. 然後就下包心菜跟泡好的畲鵝粉，鏟子不同翻炒均勻，一直翻炒至畲鵝粉變得Q彈爽口，過程大概10分鐘。最後下胡椒粉、魚露跟雞精調味即可出鍋，畲鵝粉一定要乘熱吃，涼了就不好吃了喔