潮式生燒大墨魚是以墨魚為主要材料製作而成的一道菜品。 基本介紹 中文名：潮式生燒大墨魚主要原料： 墨魚是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 材料,做法, 材料新鮮大墨魚1隻約750克。調料柑橘油10克，蒜蓉辣醬10克，味素5克，雞粉3克，糖6克，色拉油1000克。做法1、大墨魚洗淨，撕去表面的薄膜皮，打上深約2/3的平行直刀，放入蒜蓉辣醬、味素、糖、雞粉醃製1小時待用。2、炒鍋上火放色拉油燒至四成熱，下入墨魚小火炸3分鐘，然後將油溫升到六成熱，將表皮炸乾、顏色金紅的墨魚起鍋，放在砧板上改刀成厚0.2厘米的片，擺成扇形，隨柑橘油上桌。
