潮府粥道（96廣場店）

潮府酒家旗下品牌，作為2010年上海世博會唯一的砂鍋粥，代表廣東美食入駐世博園中華美食街。地址東方路796號（近張楊路）96廣場1樓(世紀大道捷運站)

基本介紹

• 中文名：潮府粥道（96廣場店）
• 外文名：無
• 餐館名稱：潮府粥道(96廣場店)
• 地區：上海市
• 人均價格：106
• 營業時間：10:00-02:00

餐館類型

潮汕菜

適宜朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃。

餐館簡介

潮府粥道是潮府酒家旗下品牌，作為2010年上海世博會唯一的砂鍋粥，代表廣東美食入駐世博園中華美食街。《隨園食單》中記載“見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也，必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。”用之於潮汕粥，主要分為兩種，白粥和鹹粥，雖做法略有不同，但標準卻大體相同。白粥的代表就是“天下第一粥”，1隻選用正宗東北有機大米，用5-6瓶法國依雲水熬煮，煮出的粥呈淡淡的綠色，蘊含豐富礦物質。鹹粥的煮法則略微複雜一些，熬煮的過程中，來自潮汕的師傅必須不停地用勺子邊煮邊攪，陪著這鍋粥慢慢“成熟”，可隨意搭配的各色海鮮淪為“大配角”，在油炸花生、蘿蔔乾、普寧豆醬、香菜、橄欖菜等配粥小菜的簇擁下，砂鍋粥被眾星捧月般地端上桌，香氣撲鼻。待得把鍋里的膏蟹、牛蛙、扇貝等一個個地“搭救”上來，再嘗鍋里的粥，鮮甜無比。配粥最好的小菜，莫過於“雜魚鼎”，取潮汕淺海水域各種生鮮野生幼魚貼鼎慢煎而成，外脆里嫩，汁水豐盈，純純的鮮味充滿舌蕾，淡淡的魚香瀰漫空中，感受的，分明就是潮汕俚俗文化的一種親切。吃慣了精雕細琢的各色美食，到潮府粥道吃一鍋又稠又香的砂鍋粥，往往會讓人感覺到，那些山珍海味的享受一如獵艷般刺激，而最養生的“粥道”才是我們一生所離不開的。

特色服務：有景觀位，訂座服務，可以刷卡，有包廂，有停車位，提供線上選單，有寶寶椅，有wifi。

推薦菜

雜魚鼎
滷水拼盤		煎蛋
檸檬紅茶		乾魷鮮蝦干貝粥
乾魷魚蝦干貝粥	粿肉	炒魚菓
潮式炒粉腸	芋頭果	港式燒鵝
潮府世博粥	膏蟹+干貝（大鍋）世博粥	拼盤
鷓鴣干貝粥	滷水拼盤	潮洲果肉
蔥油雞	干貝魷魚鮮蝦粥	魷魚絲干貝粥
鼠曲粿	玉米烙	膏蟹粥
牛蛙鮮蝦干貝粥	蒜香牛蛙	港式叉燒
功夫茶	港式煎腸粉	龍蝦干貝粥
鹽菜炒豬肚	菜脯煎蛋	春菜
豬頸肉炒樹菇	潮式鱔魚鮮蝦粥

地址

上海市浦東新區東方路796號九六廣場1層