潮州胡榮泉炸餃湯

潮州胡榮泉炸餃湯是以雲吞皮、雲吞餡為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：潮州胡榮泉炸餃湯
• 分類：湯羹，炸
• 主要食材：雲吞皮，雲吞餡

用料

材料

雲吞皮

雲吞餡

肉丸/豬雜

生菜

炸蒜蓉

做法

1. 雲吞不出奇，大家都會包。餡是豬肉餡+芹菜粒+鹽+魚露拌成的，由於是自己做的，不能像他家賣的那么講究

2. 把包好的雲吞放入油鍋里炸至金黃，撈出

3. 湯底可以是骨頭湯，我們這裡買肉丸的時候是有送肉丸湯的，相當鮮甜，所以不用到骨頭湯。湯底煮滾下肉丸或者豬雜，生菜出鍋前燙一下就好了。

4. 炸好的雲吞放碗裡，碼上燙好的生菜，肉丸或者豬雜。舀一勺熱滾滾的湯底澆在餃子上。再撒上芹菜粒跟炸蒜頭即可。

5. 要乘熱吃，口感有點脆脆的，脆中又帶軟，很香~