潤肺補血湯

潤肺補血湯

潤肺補血湯是以草石蠶、人參為主料的湯品。

基本介紹

  • 中文名:潤肺補血湯
  • 分類:潤肺抗燥,湯羹,補血
  • 主要食材:草石蠶,人參
用料,做法,

用料

材料
用量
草石蠶
150克
人參
1根
鵪鶉
5隻
薑片
20克
陳皮
5克
黃酒
5克
5克

做法

1. 鵪鶉加入10克薑片,和適量的冷水,一起煮開,這個過程也叫飛水。經過飛水,可以有效取出血腥味。撈出飛水後的鵪鶉,衝去表面的浮沫,備用。草石蠶、人參、鵪鶉湯、陳皮、薑片,一起加足清水煮到開。煲湯的水要一次加足,中間不要隨意添加
2. 沸騰後,加入黃酒,撈出陳皮。陳皮如果一直留在湯里熬煮,就會慢慢煮出苦味,所以它的特有味道熬出後,就要撈出了
3. 轉文火再煮30分鐘,關火前,加入鹽,或者按個人口味調入胡椒之類的增香調味

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