潢川粉皮

潢川粉皮

潢川粉皮是河南省潢川縣的一種具有當地特色美食的小吃,是漢族傳統小吃。已有數百年歷史。

基本介紹

  • 中文名:潢川粉皮
  • 外文名:Huangchuan Sheet jelly
  • 別名:光州粉皮
  • 主要原料:紅薯澱粉,大米,綠豆,馬鈴薯澱粉等
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:澱粉,水
  • 主要食用功效:抗癌防癌
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 儲藏方法:陰涼通風乾燥處
  • 口味:可口不膩
製作方法,粉皮特點,

製作方法

潢川粉皮以澱粉為原料(綠豆和豌豆粉為好),按澱粉用清水攪拌均勻,然後分舀入一個個特製的粉鍋內(銅或鐵制,直徑約20厘米),放在沸水鍋里不停地踅羅,直至凝固,再將粉鍋移置於冷水中,取出即成。這種水粉皮光亮柔軟,摺疊不破,久煮不爛,清香爽口。可涼調下酒,又可作肉湯配料。

粉皮特點

潢川粉皮主要特點是:粉薄、幼嫩、香滑、軟韌、均勻、美味可口,是夏季消暑納涼的絕佳食品,可涼拌,做湯等各種方法。

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