基本信息 中文名稱:潘糖 英文名稱:Panose CAS號:33401-87-5 分子式:C18H32O16 分子量:504.44 純度:>98.0%(LC) 等級:EP MDL號:MFCD00151376 ...
能將游離出來的一個葡萄糖殘基轉移到另一個葡萄糖分子或麥芽糖或麥芽三糖等分子中的α-1,6位上,形成異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、異麥芽五糖和潘糖等...
主要作用是將糖液中已游離出的葡萄糖轉移至另一個葡萄糖或麥芽糖分子的α-1,6位上,生成異麥芽糖或潘糖等具有分支結構的低聚糖類。...
潘糖潘糖
潘糖