說到潘田地方特色美食，很多人會想到潘田印粄，這是潘田百姓比較喜愛的節日美食之一，一般過春節時很多百姓會自家去製作這樣一種美食。
基本介紹
- 中文名：潘田印粄
- 別稱：甜粄
- 主要原料：糯米粉，芝麻，白糖，水，花生
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：糖，花生
- 適宜人群：老少皆宜
- 儲藏方法：陰涼處存放
新鮮適量的糯米粉 揉麵團的盆和準備好炊具——竹橑，攤上炊帕後還要加上一張豆腐皮，讓粄蒸熟後不粘帕且一面有豆腐皮，吃起來還帶有豆腐皮的香味。 加入適量的水和面，還要適量的粘米粉 需要準備的餡料有：花生、芝麻、白糖，將餡料一一舂碎後攪拌均勻 把麵團揉好後，兩拇指結合其他手指在麵團中邊按邊轉，轉的過程中要不時的加一些粘米粉，主要是為了麵團不粘手，成型，最後做成厚度均勻的坑。 將餡料填入原先做好的麵團坑裡，放入事先撒了薄薄的米粉的印模中，邊推邊按使其與印粄模具填充吻合，然後輕輕拍打讓粄拖出來，接著將粄放在橑里擺放好。 最後，放入大鍋中蒸二十分鐘左右。 | |
