潘江球

人物經歷

1989年7月畢業於華中農業大學食品科技系食品科學專業，1999年9月至2003年6月就讀於中國熱帶農業大學工學院農產品貯存與加工專業研究生，獲碩士學位，主要從事食品食品科學學科的有關研究工作。

主講本科生《食品安全學》、《功能食品》、《食品添加劑》課程

主要從事食品食品科學學科的有關研究工作。

主持廣東省科技計畫項目、湛江市課題、中國熱帶農業科學院基金課題多項；參加國家自然科學資金項目、廣東省科技計畫項目、農業部課題、湛江市課題10多項。

論文

近期第一作者或通信作者發表論文10多篇。

1. 師莉莎S劉華中,鐘傑平,謝主蘭S樂小嚴S黃志成S潘江球“烏賊墨抑制海洋魚體腐敗菌活性成分的分離[J].食品工業科技，2012，（11）: 120-123

2. 潘江球S辛世雄S謝主蘭S楊磊,李思東*.江蘺即食風味食品鹼法脫腥工藝條件研究[J].食品工業科技，2012,（9）: 225-227

3. 吳金龍S劉華忠,師莉莎\王光S黃燕,鐘傑平,潘江球 '烏賊墨多糖提取工藝最佳化[J].食品工業科技，2011，32 (7): 289-296

4. 閔詩剛，王光，鐘傑平，潘江球#等.烏賊墨多糖對大鼠外周血及血液中抗氧化能力影響[J].食品研究與開發，2011，32 (1): 123-125

5. 潘江球，李思東.江蘺的資源開發利用新進展[J].熱帶農業科學，

2010, 30 (10)： 47-50

6. 吳金龍，羅建秋，劉華忠，王光，李偉東，肖韻，鐘傑平，潘江球'烏賊墨多糖對冷藏魷魚的防腐保鮮作用研究[J].食品科學，2010，31 (10): 304-307

7. 黃友琴，潘嫣麗，黃衛萍，李澤璇，潘江球丨蘆薈葉肉懸浮飲料的研製[J].安徽農業科學，2010, 38 (20) : 10884-10886

8. 王光；郭宜重；關淑冰；鐘傑平；潘江球；黃燕；劉華忠.烏賊墨提取物對環磷釀胺所致小鼠肺纖維化的保護作用[J].中國海洋藥物，2009，28 (1): 36-40

9. 潘江球，郭賽厚，石旭東.渾濁型番茄飲料穩定性研究[J].食品科學，2007 (8): 138-142

10. 孫婉華，潘江球丨謝主蘭.蘆薈中蘆薈苷的穩定化技術研究[J]. 熱帶農業科學，2009，29 (5): 48-52

11. 范漢龍，馮素冰，潘江球丨粵西地區大學生營養調查及健康分析 [J].華南熱帶農業大學學報，2007 (2): 101-104

12. 潘江球.影響鳳梨蛋白酶活力的主要因素研究.華南熱帶農業大學碩士論文，2003年5月（中國優秀碩博論文資料庫收錄）