漿果優酪乳油蛋糕

基本介紹

• 中文名：漿果優酪乳油蛋糕
• 主要食材：優酪乳油，低粉
• 分類：蛋糕，奶油蛋糕

用料

材料	用量
優酪乳油	60克
低粉	48克
各種漿果	100克（我用的藍莓、櫻桃、桑葚）
蛋黃	3個
細砂糖	40克
蛋白	3個
鹽	少許
白醋	少許
打發的淡奶油	50克
優酪乳油淋醬	（優酪乳油50克、糖粉20克、淡奶油1小勺）
各種漿果	適量

做法

1. 低粉提前過篩兩次備用，蛋黃加20克糖混合

2. 隔熱水將其打發至濃稠

3. 加入優酪乳油，攪打均勻

4. 蛋白加少許鹽和白醋打至粗泡，加入剩餘的糖打至中性發泡

5. 取1/2蛋白霜與蛋黃糊混合翻拌均勻

6. 倒回剩餘蛋白霜中，翻拌

7. 篩入提前過篩兩次的低粉，輕輕拌勻

8. 將麵糊取1/3倒入模具中，放入洗淨瀝乾水分的漿果，再倒入1/3麵糊，放入漿果

9. 最後將剩餘的麵糊都倒入，烤箱預熱160度，改150度烘烤50分鐘。晾涼後脫模，將優酪乳油淋醬材料混合淋在蛋糕表面，中空部分用打發的淡奶油填充，並用漿果裝飾

10. Tips