《漫話隨園食單》是2008年2月由中信出版社出版的圖書，作者是袁枚。
基本介紹
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
身為乾隆才子、詩壇盟主，袁枚一生著述頗豐。作為一位美食家， 《隨園食單》是其四十年美食實踐的產物，以文言隨筆的形式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述了我國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜餚飯點，也介紹了當時的美酒名茶，是我國清代一部非常重要的飲食名著。
漫畫以《隨園食單》的原文為腳本，構思了袁枚、廚師、管家等人物形象與袁家的生活場景，在真實反映原著的思想與精髓之餘，處處體現自然飲食的天然旨趣，又不拘泥於飲食本身，更注重傳統文化在飲食層面的現代化表達。
作者簡介
袁枚，1716-1797，字子才，錢塘（今浙江杭州）人，清乾隆四年（1739）中進士，乾隆七年（1742）放外任，在溧水、江浦、沭陽、江寧等地任知縣。乾隆十三年（1748）袁辭官，定居江寧（今江蘇南京），築室小倉山隋氏廢園，改名隨園，從此不再出仕。
目錄
須知單
先天須知
作料須知
洗刷須知
調劑須知
配搭須知
獨用須知
火候須知
色臭須知
遲速須知
變換須知
器具須知
上菜須知
時節須知
多寡須知
