漢方酸梅湯

漢方酸梅湯，以烏梅、洛神花為主料的飲品。

基本介紹

• 中文名：漢方酸梅湯
• 分類：飲料，湯羹
• 主要食材：烏梅，洛神花

用料

材料	用量
烏梅	6個
洛神花	3個
陳皮	10g
竹葉	6g
生山楂	10-12片
生甘草	3片
蘆根	30g
冰糖	2大勺
大理玫瑰醬（可以不加）	2勺
桂花（可以不加）	一小勺

做法

1. 將除玫瑰醬、桂花和冰糖以外的所有原料用清水浸泡半小時，大約1.5L-2L.
2. 浸泡好的材料上鍋煮，地道做法是大火熬開後轉小火熬1小時。我這裡為了省事直接用了電飯鍋的煮粥模式，總共2小時。
3. 煮好以後灑上一小勺桂花，增加香氣。
4. 在事先準備好的容器裡面加入兩大勺玫瑰醬，濾出酸梅湯倒進容器里，嘗一下味道，因為玫瑰醬是甜的，所以一般已經足夠甜，如果不夠甜可以再加冰糖或者放涼一點以後加蜂蜜。
5. 濾出以後剩下的原料殘渣可以再熬一次，比第一次稍微少加一點水，熬出來和第一次的酸梅湯兌在一起以後再次調味加糖。如果喜歡濃一點口味的就不必熬第二次了。我試著熬了第二次味道還可以，稍微清淡一點。