《漢字中的餐具》是蔡金英著 / 劉朴兵主編的書籍，由人民出版社出版。
基本介紹
- 中文名：漢字中的餐具
- 作者：蔡金英、劉朴兵
- 出版社：人民出版社
- 出版時間：2018年3月
- 頁數：320 頁
- 定價：58 元
- ISBN：9787010186207
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
餐具是人們日常生活中必不可少的使用器具，也是中國飲食文化的重要組成部分。美食之美，講究的是“色、香、味、形、器”，可見盛裝美食的器具即餐具的重要性。同時，餐具的選擇也要與一定的食物相搭配，如“煎炒宜盤、湯羹宜碗”。只有美食與餐具實現恰到好處的搭配，才是完美的佳肴。餐具可分為盛食器和取食器，盛食器有碗、盆、罐、盤、缽、碟、杯和盞等，取食器有筷、勺、刀和叉等。餐具的種類與形制在較深層面上折射的是社會習俗、審美風尚，而這些表達餐具的漢字又與語言文化、歷史文化和民俗文化等有著密切的關聯。
本書即選取碗、盆、罐、盤、缽、碟、杯、盞、筷、勺、刀、叉12個表示餐具的漢字，分別從各個漢字的形體演變、字的含義、語言文化、歷史文化和民俗文化5個方面來闡述，希望能帶領讀者從中體味餐具之美，中國漢字之美，中國文化之美。
作者簡介
蔡金英，女，河南通許人，考古學及博物館學博士，安陽師範學院歷史與文博學院講師。主要從事新石器時代考古研究。從2004年開始多次參加田野調查、發掘和室內整理工作，已完成多篇考古發掘報告和研究論文，出版《三峽古代聚落形態研究》等。
目錄
總序
前言/ 001
碗/ 001
一、“碗”字的形體演變/ 002
二、“碗”字的含義/ 003
三、語言文化中的“碗”/ 005
四、歷史文化中的“碗”/ 014
五、民俗文化中的“碗”/ 021
盆/ 027
一、“盆”字的形體演變/ 028
二、“盆”字的含義/ 029
三、語言文化中的“盆”/ 031
四、歷史文化中的“盆”/ 046
五、民俗文化中的“盆”/ 052
罐/ 057
一、“罐”字的形體演變/ 058
二、“罐”字的含義/ 059
三、語言文化中的“罐”/ 060
四、歷史文化中的“罐”/ 065
五、民俗文化中的“罐”/ 073
盤/ 079
一、“盤”字的形體演變/ 080
二、“盤”字的含義/ 081
三、語言文化中的“盤”/ 083
四、歷史文化中的“盤”/ 090
五、民俗文化中的“盤”/ 095
缽/ 103
一、“缽”字的形體演變/ 104
二、“缽”字的含義/ 105
三、語言文化中的“缽”/ 107
四、歷史文化中的“缽”/ 115
五、民俗文化中的“缽”/ 122
碟/ 127
一、“碟”字的形體演變/ 128
二、“碟”字的含義/ 129
三、語言文化中的“碟”/ 130
四、歷史文化中的“碟”/ 141
五、民俗文化中的“碟”/ 148
杯/ 155
一、“杯”字的形體演變/ 156
二、“杯”字的含義/ 157
三、語言文化中的“杯”/ 159
四、歷史文化中的“杯”/ 172
五、民俗文化中的“杯”/ 179
盞/ 185
一、“盞”字的形體演變/ 186
二、“盞”字的含義/ 187
三、語言文化中的“盞”/ 189
四、歷史文化中的“盞”/ 195
五、民俗文化中的“盞”/ 203
筷/ 209
一、“筷”字的形體演變/ 210
二、“筷”字的含義/ 211
三、語言文化中的“筷”/ 213
四、歷史文化中的“筷”/ 218
五、民俗文化中的“筷”/ 223
勺/ 233
一、“勺”字的形體演變/ 234
二、“勺”字的含義/ 235
三、語言文化中的“勺”/ 236
四、歷史文化中的“勺”/ 241
五、民俗文化中的“勺”/ 248
刀/ 251
一、“刀”字的形體演變/ 252
二、“刀”字的含義/ 253
三、語言文化中的“刀”/ 255
四、歷史文化中的“刀”/ 265
五、民俗文化中的“刀”/ 270
叉/ 275
一、“叉”字的形體演變/ 276
二、“叉”字的含義/ 277
三、語言文化中的“叉”/ 278
四、歷史文化中的“叉”/ 282
五、民俗文化中的“叉”/ 288
參考文獻/ 291
後記/ 301
