漁江情緣

漁江情緣介紹

名稱起源

烤魚已有兩千年的歷史，俗話說“靠山吃山，靠水吃水”。住在長江邊上的居民臨澤而漁，烹飪魚餚的技法也是多種多樣。而烤魚香辣、麻、酥，勁辣霸道、醇香過癮的口感自古享有盛名，許多抹愉鞏文人墨客，愛好美食之人也留下了許多關於江邊魚美的詩詞。北宋時期的范仲淹平時就特別喜歡吃烤魚，在飲酒品魚、觀賞風景之時情動而辭發：“江上往來人，但愛鱸魚美。”可見長江魚的美味非凡。長江魚美，造就了不少的頂級名廚和著名派別。“漁江情緣”按照當時的菜譜，還原了這道烤魚的做法。用秘制的湯料，獨特的製作工藝，烤出了當時名震天下的特色烤魚，取名叫做“漁江情緣”特色烤魚。

烤魚的前景

如今人們都比較注重日常飲食，既要求健康營養，又要求口味獨特，除此之外還要求要乾淨、衛生、時尚、特色。烤制的魚類食品肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，容易消化。並且魚本身含主要是膠原蛋白和粘蛋白。能夠降低膽固醇，還能促進兒童遷充體智力發育。且一般魚類脂肪較少。魚對於越來越重視養生和營養的消費者們來說是最受歡迎的肉食。漁江情緣烤魚能烤能涮，尊享極致舌尖美味，製作工藝獨特，味道鮮美可口。深受消費者歡迎，因此烤魚店的生意異常火爆。

2014年3月21日，中國御廚廚皇美食晉級授勳交流大賽在福建泉州舉行，瑞糧餐飲研發團隊代表姚維勝師傅的“漁江情緣”參賽項目斬獲了特金獎。

漁江情緣烤魚介紹

漁江情緣烤魚特色

一、優質選材

漁江情緣所有魚材體重均在1千克到1.5千克之間，養殖時間在一年左右。

二、複合工藝

沿承“醃+烤+煨”三種烹飪工藝之精華，活魚現殺，炭火烤制，秘方醃製。經醃製後放在炭火上烤至七

八成熟，再將其放入盛有特製湯陵捉恥底的廈兵屑餐具中，煨以特製醬料。

三：配方獨特

漁江情緣根據傳統名菜的製作工藝，獨家秘制烤魚配方。

四、菜品搭配

瑞糧餐飲集團所研製的主菜：甩埋采設各式烤魚，研製了各種營養配菜潤民朽歸品。使讓消費者吃的不止是美味，更是健

康習舉。

漁江情緣烤魚系列

1.奇香麻辣烤魚。

2.特色香辣烤魚。

3.風味泡椒烤魚。

4.蒜香烤魚：。

5.豉香烤魚。

6.特級茄香烤魚。

7.麻辣肥羊烤魚。

8.酒香烤魚。

9.酸菜烤魚。