《漁業知識小百科》是2017年中國農業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：漁業知識小百科
- 作者：劉英傑，王玉梅主編
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2017年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787109234215
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
漁業有如此悠久的歷史，如此的發展成就，但是大家對漁業又有多少了解呢？《漁業知識小百科》為了滿足廣大讀者學習、認識漁業知識和常識的需求，在總結漁業發展、生產、科技進步及經驗的基礎上，查閱參考了國內外相關資料。編寫時，堅持“知識性、趣味性、易讀性、實用性”的原則，對漁業發展歷史，漁業資源與環境，漁業品種，漁業育種，漁業養殖、捕撈和加工以及觀賞魚進行了介紹，對大家關心的漁業安全和漁業營養進行了闡述。《漁業知識小百科》作為科普性讀物，可滿足廣大人民民眾對一般性水產知識的需求。
圖書目錄
一、漁業史篇
1．舊石器時代人類如何生存？——史前時期的漁獵活動
2．人類用什麼工具捕魚？——捕撈漁業發展的見證
3．馴化水獺和鸕鶿捕魚一一漁業中的人類智慧閃光點
4．由獨木舟發展到機動漁船——我國漁船發展史
5．《范蠡養魚經》——世界上最早的養魚專著
6．基塘生產——我國人工生態農業的雛形
7．潮起潮落的對蝦養殖業——管窺水產養殖業曲折發展史
8．水產講習所和專科學校——中國近現代水產教育的發端
9．從“媽祖”說開來去——我國源遠流長的漁文化
10．漁業生產有法可依——我國重要的漁業法規
11．漁業生產走向何方？——漁業發展方針的變革
二、資源環境篇
12．數數我們的家當——漁業資源評估
13．水裡的超級旅行家們——魚類洄游
14．魚兒也需要休養生息——伏季休漁、春季禁漁
15．存續香火，資源流長——水產種質資源保護區
16．往高處走的魚兒也需要“樓梯”——過魚設施
17．動手給魚兒建個家園——人工魚礁、人工魚巢
18．我們耕耘在祖國的江河湖海——漁業資源增殖放流
19．人類易犯的錯誤一漁業污染事故
20．健康的水才有健康的魚——漁業水域生態環境保護
21．魚兒家園的“富貴病”——富營養化
22．魚兒家園也需要“體檢”——漁業生態環境監測
23．魚兒家園的衛生狀況——漁業生態環境質量評價
24．重建魚兒宜居家園——漁業生態環境修復
25．正在消失的水生野生動物——國家水生野生動物保護名錄
26．保護瀕危水生野生動物的家園——就地保護與遷地保護
27．漁業管理與生產的新“利器”——漁業遙感技術
三、品種篇
28．名揚四海的四大家魚——青魚、草魚、鰱、鱅
29．太湖有“三白”——白魚、銀魚和白蝦
30．“三花五羅”有哪些？——我國東北的特色淡水魚類
31．躍龍門的魚——鯉
32．最適合燉湯的魚——鯽
33．淡水中的活化石——鱘
34．會哭的“魚”——大鯢
35．源自非洲的魚——羅非魚
36．最地道的刺身——三文魚
37．高產冠軍——鱸
38．“海雞肉”——石斑魚
39．擋不住的誘惑——河魨
40．比目魚——鮃鰈類
41．我國傳統的四大海產品——大黃魚、小黃魚、帶魚和烏賊
42．成雙入對——蝦
43．威武將軍——蟹
44．骨頭包囊的軟體美味——貝類
45．水裡茂盛的植物——藻類
46．海產八珍之首——海參
47．四大海味之首——鮑
48．以柔克剛的動物——海蜇
49．長壽冠軍——龜
50．滋補佳品——鱉
四、育種篇
51．生產主力軍團——水產良種
52．人工造就的寵兒——水產新品種
53．良種供應——水產種業體系
54．漁業生物的諾亞方舟——種質資源庫
55．魚兒並非都是卵生——生殖方式
56．漁業新種來作客——引種與馴化
57．百里挑一選父母——選擇育種
58．混血兒的優勢多——雜交育種
59．現代漁業常用的品種選育方法——多性狀複合育種
60．只生單性寶寶——性別控制
61．造出兩條一模一樣的魚——魚類克隆
62．核酸密碼解密品種優劣——分子標記輔助育種
63．讓每個基因都發揮作用——全基因組育種
64．改造基因，使魚長得更快更好吃——魚類轉基因技術
65．冰封的生命——低溫冷凍保存
66．魚類中的代孕媽媽——魚類胚胎移植技術
五、養殖篇
67．世界第一水產養殖大國——中國
68．養多少魚合適？——水產養殖容量
69．把水中的碳儲存起來——碳匯漁業
70．悠久而廣泛的養殖模式——池塘養殖
71．水產養殖走進新時代——工廠化養魚
72．種稻養魚收穫多——稻田綜合種養
73．浮動的養殖場——網箱養殖
74．立體養殖場——筏式養殖
75．倒扣的風扇起大作用——增氧機
76．魚兒都是用鰓呼吸嗎？——呼吸器官
77．魚兒吃什麼？——魚類的食性
78．吃得多就長得快嗎？——餌料係數
79．魚兒的營養套餐——配合飼料
80．養殖水體的綠肺——微藻
81．水環境維持好幫手——微生態製劑
82．魚兒生病怎么辦？——魚病防治
六、捕撈篇
83．捕魚的工具——漁具
84．讓我們的兒孫有魚吃——漁具的選擇
85．萬萬不能用的網具——絕戶網
86．我國第一艘極地科考船——“雪龍號”
87．海上的漁業生產線——大型遠洋捕撈漁船
88．為遠洋捕撈保駕護航——遠洋捕撈裝備
89．魚兒聚會的地方——海洋漁場
90．我知道魚兒在哪裡——遠洋漁場的漁情預報
91．航海的助推力——洋流
92．來自南極的漁業資源——南極磷蝦探捕
93．漁船的家——漁港
七、加工篇
94．漫談水產品加工——水產品加工現狀
95．湯食佳品——魚丸的製作
96．熟能生巧——河蟹拆分有妙招
97．庖丁解“魚”——殺魚實現機械化
98．事半功倍——貝類快速清洗和分級
99．你可能不知道的事——海參前處理
100．海洋也有蔬菜吃——海洋蔬菜做法
101．保持水產品新鮮的法寶——水產保鮮技術
102．水產品最常見的加工方法——冷凍加工
103．可媲美生鮮的產品——超低溫速凍水產品
104．魚的全身都是寶——魚體分類
105．可穿戴的魚皮——魚皮製品
106．水產品下腳料變廢為寶——廢料加工
107．水產品里的功能物質——水產品功能肽
108．海洋里的催化——海洋生物酶產品
109．魚中黑黃金——魚子醬
110．珍珠製作
111．水產動物走南闖北——活體水產品運輸
八、觀賞魚篇
112．五彩斑斕——觀賞魚的分類
113．入門魚——初學者的練手工具
114．中華“國魚”——金魚的鑑賞和養殖
115．水中活寶石——錦鯉的鑑賞和養護
116．你從哪裡來？——熱帶淡水觀賞魚的家底
117．五光十色花孔雀——孔雀魚的分類和鑑賞
118．馴龍有術——亞洲龍魚的鑑賞和養護
119．熱帶魚之王——七彩神仙魚養殖訣竅
120．魚缸中的百搭明星——鸚鵡魚養殖技術
121．養魚先養水——觀賞魚養殖水質管理
122．美麗神秘的海洋來客——海水觀賞魚
123．“小丑魚”的家族——雀鯛科魚類的飼養
九、安全篇
124．水產品質量安全保護屏障之一——藥物殘留限量標準
125．禁用藥一定致癌嗎？——致癌性的評定
126．漁用甲基睪酮安全嗎？——我國禁用
127．提防甲醛——區別自然存在和人為添加
128．貝類怎么吃才安全？——食用方法很關鍵
129．水產品組胺中毒——預防為主
130．鹹魚也會變質——注意保存方式
131．如何選購河蟹？——巧妙七招記心間
132．燒焦的魚肉——不能食用
133．冷凍水產品如何解凍？——五種方法幫你忙
134．如何鑑別鮮蝦和凍蝦仁的質量？——三看一聞
135．如何判斷魚類的新鮮度？——色、嗅、味
136．如何判斷市售黃魚是否被染色？——細看外觀
137．水產品質量安全追溯——全程跟蹤、產地溯源
138．如何判斷水產品食用風險？——風險評估
139．野生水產品與養殖水產品——前者未必更好
十、營養篇
140．海珍品的營養價值
141．魚類的營養價值
142．蝦蟹類的營養價值
143．貝類的營養價值
144．海藻的營養價值
145．頭足類的營養價值
146．富含ω-3脂肪酸的魚兒
147．魚肉比畜肉更容易消化
148．加工方法對水產品營養的影響
參考文獻
