漁家宴

匯合山東省青島地區農漁人家的飲食品種、飲食習慣和飲食風格的特色宴，各色菜餚、食品共有80餘個品種。該宴以鮮活小海鮮和嶗山土特產為原料，經規範化處理，並經複雜的烹調工序加工，成為一桌充滿鄉土氣息的宴席，表現出豐富的漁家飲食文化內涵。

基本介紹

• 中文名：漁家宴
• 外文名：Fish feast
• 簡介：以鮮活小海鮮和嶗山土特產為原料
• 地區：山東省青島地區

青島漁家宴主要材料是各色生猛海鮮，嶗山土特產等。海鮮自古以來都被世人所青睞。古代更有中秋節賞菊食蟹的傳統。《紅樓夢》里便有著名的食蟹作詩的橋段。而文人黃庭堅也有詩云：“海饌糖蟹肥，江醪白蟻醇。”肥蟹米酒，天下美食搭配的必殺技。杜甫也有詩稱讚海鮮的美味：“青青竹筍迎船出，白白紅魚入饌來。”可見，海鮮之美味，令古往今來的人念念不忘，魂牽夢繞。如果您想享受海鮮的美味，可以嘗試青島漁家宴。青島漁家宴用新鮮海鮮做原料，繼承了傳統烹飪方式，並在此基礎上加以創新，做出更加符合現代人口味的菜餚。

據了解，青島嶗山區沙子口海產品品種繁多，資源富饒，海參、鮑魚、對蝦、螃蟹、扇貝及各種魚類年產量4萬噸，更有“鮁魚之鄉”的美譽，沙子口範圍內漁家宴餐飲單位有300多家，協會的成立將在行業自身管理、行業交流、產業結構最佳化等方面發揮積極作用。