漁人家常熏燒鮁魚

基本介紹

• 中文名：漁人家常熏燒鮁魚
• 主要食材：鮁魚，醬油
• 分類：家常菜，大魚大肉，年夜飯

用料

材料	用量
鮁魚	1條
醬油	20ml
白糖	25g
五香粉	5g
料酒	10ml
蔥	半根
姜	半塊
花椒	一小把

做法

1. 鮁魚一條去除內臟洗淨，斜切成3cm塊狀
2. 醬油、糖、五香粉、料酒加半碗水，鍋中加熱，晾涼調成味汁
3. 鍋中加適量油，魚塊用廚房用紙吸乾表面水分，下油鍋小火炸至兩面金黃
4. 金黃的魚塊取出泡入事先調好的味汁中浸泡兩分鐘
5. 蔥姜切片，鍋中入蔥、姜、花椒，加入泡好的魚塊，倒入剩下的味汁，加水沒過魚，大火煮開轉小火燒制
6. 小火燒至湯汁基本收乾，喜歡拌飯就多留些湯汁